KAI Shun DM-0789SET1: 3 Shun Messer + Hackbrett
KAI Shun DM-W25 Messerset: Santoku + Allzweckmesser
KAI Shun Steakmesser + Steakbrett
KAI Shun TBS-0220 Shun Kohen Anniversary Set limitiert
Shun Classic – japanische Präzision
Die Shun Classic Serie verbindet traditionelle Schmiedekunst mit modernen Fertigungstechniken. Entstanden ist eine Messerserie aus Damaszenerstahl, die durch präzise Verarbeitung und langanhaltende Schärfe überzeugt.
Design und Verarbeitung
Die Klingen zeichnen sich durch das typische, seidenmatte Damastmuster mit 32 Lagen aus. In Kombination mit dem schlanken Griff aus schwarzem Pakkaholz ergibt sich ein stimmiges und funktionales Gesamtbild.
Materialien
Im Kern der Klinge befindet sich VG-MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC. Umgeben wird dieser von 32 Lagen Damaszenerstahl, wodurch eine stabile, scharfe und zugleich flexible Klinge entsteht. Die Schneiden sind beidseitig geschliffen.
Griff und Handhabung
Der Griff besteht aus Pakkaholz, das durch den Zusatz von Harzen besonders robust und feuchtigkeitsbeständig ist. Er ist in traditioneller Kastanienform gefertigt und bietet durch seine ergonomische Gestaltung einen sicheren Halt. Der durchgehende Erl sorgt zusätzlich für Stabilität und Balance.
