KAI Seki Magoroku Kaname AE-5502 Kiritsuke 19,5 cm
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KAI Seki Magoroku Kaname AE-5502 Kiritsuke 19,5 cm
Das KAI Seki Magoroku Kaname AE-5502 Kiritsuke 19,5 cm ist ein beidseitig geschliffenes Kochmesser der Serie Seki Magoroku Kaname. Die 19,5 cm lange und 4,3 cm hohe Klinge besteht aus dreilagigem VGXeos-Stahl und erreicht eine Härte von 61 HRC. Die geschmiedete Klinge mit 1,8 mm Rückenstärke bietet gute Schneidfreudigkeit und Formstabilität. Gefertigt in Japan, entspricht das Messer den Anforderungen an präzises Arbeiten in der Küche.
Mit einer Gesamtlänge von 33,4 cm und einem Gewicht von 155 g liegt das Messer ausgewogen in der Hand. Der 12,5 cm lange, symmetrische Griff aus Pakkaholz unterstützt kontrollierte Führung für Rechts- und Linkshänder. Die Kiritsuke-Form eignet sich für feine Push- und Zugschnitte sowie vielseitige Schneidaufgaben bei Gemüse, Fisch und Fleisch. Serie: KAI Seki Magoroku Kaname.
| Gesamtlänge: | 33,4 cm |
|---|---|
| Gewicht: | 155 g |
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 12,5 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Herstellungsweise: | geschmiedet |
| Klingendicke: | 1,8 mm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Klingenhöhe: | 4,3 cm |
| Klingenlänge: | 19,5 cm |
| Klingenstahl: | VGXeos-Stahl, 3-Lagenstahl |
| Made in: | Japan |
| Messerform: | Kiritsuke |
| Schliff: | beidseitig |
| Serie: | KAI Seki Magoroku Kaname |
KAI Seki Magoroku Kaname – Satiniertes Finish
Die Seki Magoroku Kaname Serie gehört zur Premiumlinie Master Line und steht für höchste Präzision und Eleganz. Es handelt sich um 3-Lagenstahl-Messer, die in aufwendiger Handarbeit gefertigt werden und durch ihre Kombination aus satiniertem Klingenfinish und hochglanzpolierter Schneide sowohl funktional als auch optisch beeindrucken. Charakteristisch ist die Kiritsuke-Form mit spitz zulaufender Klinge, die vielseitig als Allrounder in der Küche eingesetzt werden kann. Eine markante Einkerbung am hinteren Ende der Klinge verbessert die Handhabung und sorgt für sicheres Arbeiten. Für ihr innovatives Design wurde die Serie mit dem Red Dot Award 2023 ausgezeichnet.
Materialien und Aufbau
Der Kern der Klingen besteht aus extrem hartem VG XEOS Stahl mit einer Härte von ca. 60–62 ±1 HRC. Er wird von zwei Lagen Edelstahl ummantelt, wodurch eine besonders dünne Schneide entsteht. Diese Bauweise reduziert den Widerstand beim Schneiden und ermöglicht filigrane, glatte und präzise Schnitte. Die Messer bieten dadurch eine exzellente, langanhaltende Schärfe und eignen sich ideal für anspruchsvolle Speisen und empfindliche Zutaten.
Ergonomie und Design
Der schwarz-gemaserte Pakkaholz-Griff wird in aufwendiger Handarbeit gefertigt und überzeugt durch seinen nahtlosen Übergang zum Bolster. Die oktogonale Form sorgt für eine ergonomische Handhabung, gute Kontrolle und ein sicheres, angenehmes Schneidgefühl. Design und Funktionalität gehen hier eine perfekte Verbindung ein, die den Premiumanspruch der Serie unterstreicht.
Eigenschaften auf einen Blick
- Handgefertigt in Japan
- Rockwell-Härte: 60–62 ±1 HRC
- Klinge: 3-Lagenstahl mit VG XEOS Kern
- Satiniertes Finish mit hochglanzpolierter Schneide
- Form: Kiritsuke, vielseitiger Allrounder
- Griff: Schwarz-gemastertes Pakkaholz in oktogonaler Form
- Auszeichnung: Red Dot Award 2023
Die KAI Seki Magoroku Kaname Messer vereinen modernste Fertigungstechnologie mit traditioneller Schmiedekunst und bieten exzellente Schneidleistung, präzise Handhabung und edles Design – perfekt für ambitionierte Köche und Profis.
KAI Seki Magoroku Kaname Messer
Das KAI Seki Magoroku Kaname AE-5500 Kiritsuke 12 cm ist ein in Japan gefertigtes, geschmiedetes Küchenmesser der Serie KAI Seki Magoroku Kaname. Die 12 cm lange, 3,2 cm hohe und 1,6 mm starke Klinge besteht aus VGXeos-Stahl im 3-Lagenaufbau und erreicht 61 HRC. Der beidseitige Schliff und die Kiritsuke-Form ermöglichen präzise Schnitte bei verschiedenen Lebensmitteln. Die markante Spitze unterstützt exaktes Ansetzen.Der symmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 10,5 cm und liegt ausbalanciert in der Hand; die Gesamtlänge beträgt 24 cm bei einem Gewicht von 74 g. Die Konstruktion unterstützt zuverlässiges, ermüdungsarmes Arbeiten sowie eine sichere Führung bei feinen wie kräftigeren Schneidaufgaben, im Küchenalltag und bei längeren Zubereitungen. Geeignet für Gemüse, Fisch und Fleisch; für Rechts- und Linkshänder dank beidseitigem Schliff gleichermaßen nutzbar.
Das KAI Seki Magoroku Kaname AE-5501 Kiritsuke 15 cm ist ein geschmiedetes Allzweckmesser mit beidseitigem Schliff für präzise Arbeiten. Die 15 cm lange, 3-lagige Klinge aus VGXeos-Stahl erreicht eine Härte von 61 HRC und misst 1,8 mm in der Stärke bei 3,6 cm Klingenhöhe. Die Gesamtlänge beträgt 28,5 cm. Die Kiritsuke-Klingenform kombiniert feine Spitze mit gerader Schneide für kontrollierte Schnitte.Der symmetrische Griff aus Pakkaholz liegt ausgewogen in der Hand; seine Länge beträgt 12,3 cm. Mit 134 g Gewicht bietet das Messer ein neutrales Handling für Schnitttechniken im täglichen Küchenalltag. Hergestellt in Japan und Teil der Serie KAI Seki Magoroku Kaname, zeichnet es sich durch präzise Verarbeitung und Materialqualität aus. Geeignet für Gemüse, Fisch und Fleisch, wenn eine vielseitige Klinge mit stabiler Spitze benötigt wird.
Das KAI Seki Magoroku Kaname AE-5502 Kiritsuke 19,5 cm ist ein beidseitig geschliffenes Kochmesser der Serie Seki Magoroku Kaname. Die 19,5 cm lange und 4,3 cm hohe Klinge besteht aus dreilagigem VGXeos-Stahl und erreicht eine Härte von 61 HRC. Die geschmiedete Klinge mit 1,8 mm Rückenstärke bietet gute Schneidfreudigkeit und Formstabilität. Gefertigt in Japan, entspricht das Messer den Anforderungen an präzises Arbeiten in der Küche.Mit einer Gesamtlänge von 33,4 cm und einem Gewicht von 155 g liegt das Messer ausgewogen in der Hand. Der 12,5 cm lange, symmetrische Griff aus Pakkaholz unterstützt kontrollierte Führung für Rechts- und Linkshänder. Die Kiritsuke-Form eignet sich für feine Push- und Zugschnitte sowie vielseitige Schneidaufgaben bei Gemüse, Fisch und Fleisch. Serie: KAI Seki Magoroku Kaname.
