KAI Seki Magoroku Kinju & Hekiju – Professionell und puristisch
Die Seki Magoroku Kinju & Hekiju Serie steht für höchste Präzision und traditionelle japanische Handwerkskunst. Die Messer sind einseitig geschliffen und ermöglichen dadurch besonders exakte Schnitte. Die Kinju Messer sind für Rechtshänder ausgelegt und umfassen vier Deba- sowie drei Yanagiba-Modelle in unterschiedlichen Größen. Die Hekiju Messer dagegen sind speziell für Linkshänder konzipiert und bestehen aus je einem Deba- und einem Yanagiba-Messer. Alle Modelle überzeugen durch hohe Funktionalität, Schärfe und Beständigkeit. Die Kombination aus traditionell japanischer Klingenform und schlichtem, schwarzem Griff verleiht der Serie eine zeitlose, minimalistische Ästhetik.
Materialien und Aufbau
Für die Herstellung der Klingen kommen spezielle Fertigungstechnologien zum Einsatz, die die anspruchsvollen Schneidkanten traditioneller japanischer Messer ermöglichen. Die einseitige Schleifung sorgt für eine gerade Schnittführung und maximale Präzision. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich scharfe Schneide, die ideal für Fisch, Fleisch und feinste Küchenarbeiten geeignet ist.
Ergonomie und Design
Die Griffe unterscheiden sich je nach Serie: Der achteckige Griff der Kinju Messer besteht aus laminiertem, verstärktem Holz. Er liegt angenehm in der Hand und ist durch ein spezielles Verfahren besonders wasserbeständig. Der abgerundete Griff der Hekiju Messer wurde speziell für Linkshänder entwickelt. Er besteht aus widerstandsfähigem Harz mit einer lederartigen Prägung, die sicheren Halt und ein angenehmes Gefühl vermittelt.
Eigenschaften auf einen Blick
- Handgefertigt in Japan
- Rockwell-Härte: 58 ±1 HRC (Kinju) & 56 ±1 HRC (Hekiju)
- Klingen: 8A solid Stahl & SUS420J2 Edelstahl
- Einseitig geschliffen für präzise Schnittführung
- Griff Kinju: Achteckig, laminiertes Pakkaholz, wasserbeständig
- Griff Hekiju: Abgerundet, robustes Harz mit Lederprägung
- Typisch japanische Klingenformen: Deba & Yanagiba
Die KAI Seki Magoroku Kinju & Hekiju Messer sind eine gelungene Kombination aus traditioneller japanischer Schmiedekunst, präziser Schneidleistung und ergonomischem Design – entwickelt für Rechts- und Linkshänder, die Wert auf Perfektion in der Küche legen.
