KAI Shun Kaji KDM-0004 Santoku mit Kullenschliff 18 cm

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  • KAI-KDM-0004

Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt bedeutet Santoku "drei Tugenden" und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum Hacken ist es deshalb aber nicht geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.

Kaji -japanische Bezeichnung für "Schmied" - ist ein Ehrentitel für japanische Schwertschmieden. Auch die Messerschmiede von Seki, in der sämtliche KAI Messer hergestellt werden, hat sich dieses Zeichen der Anerkennung vor vielen Jahren verdient. Eine große Ehre, denn nur die Allerbesten erhalten die Bezeichnung "Kaji".

So auch die Kochmesserserie KAI Shun Kaji, die nicht nur durch einen besonderen Härtegrad von 64 Grad Rockwell neue Maßstäbe im Premiumsegment setzten wird. Ein stabiler Kern aus extrem hartem SG-2 und 32 Lagen rostfreier Damaszenerstahl verleihen jedem Kaji Messer eine besondere Schärfe und Langlebigkeit.

Doch nicht nur als Werkzeug sind die Messer ein Highlight: Die hochglanzpolierten Damaszerklingen sind um einen Griff aus fein laminiertem Pakkaholz ergänzt und werden damit auch zum absoluten Blickfang. Denn Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem Handwerk, modernster Technik und zeitloser Eleganz.

10 Jahre Garantie auf SHUN Messer
Alle SHUN Kochmesser der Firma Kai verlassen die Fabrik in einwandfreiem Zustand. Daher wird jedes Produkt, bei dem Fehler bezüglich des Originalmaterials, der Konstruktion oder der Verarbeitung auftreten, in einem Zeitraum von 10 Jahren kostenlos repariert oder ersetzt. Normale Abnutzung oder falsche Behandlung sind von dieser Garantie ausgeschlossen.

Messerform: Santoku
Klingenlänge: 18 cm
Klingendicke: 2,1 mm
Klingenhöhe: 4,8 cm
Gewicht: 235 g
Herstellungsweise: geschmiedet
Klingenhärte: 64 HRC
Klingenstahl: 300 Lagen Damast, nicht rostfrei, SG-2
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: Holz Pakka laminiert
Griffform: symmetrisch
Grifflänge: 12 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Serie: KAI Shun Kaji
Set: Kochmesser
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